一種沖調(diào)式黑木耳飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510828779.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105394184A 公開（公告）日 2016-03-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN105394184A 申請(qǐng)公布日 2016-03-16
分類號(hào) A23C9/152(2006.01)I;A23C9/154(2006.01)I;A23C9/156(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郭欣;黃聰亮 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 福建省龍海市安利達(dá)工貿(mào)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 363102 福建省漳州市龍海市海澄鎮(zhèn)羅坑村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種沖調(diào)式黑木耳飲料及其制備方法，所述黑木耳飲料以黑木耳為原料，經(jīng)過浸發(fā)、冷凍干燥、粉碎等處理后進(jìn)行調(diào)配制得，黑木耳飲料按下述重量比調(diào)配：黑木耳原粉60%~70%、全脂奶粉22%~30%、乙基麥芽酚0.5%~0.7%、蔗糖6%~10%，其余的為增稠劑；所述增稠劑以黑木耳原粉為基準(zhǔn)按濃度比進(jìn)行調(diào)配：0.35%-0.55%的CMC-Na，0.16%-0.24%的麥芽糊精和0.10%-0.20%的黃原膠。該沖調(diào)式黑木耳飲料解決了食用的方便性，通過黑木耳和全脂奶粉綜合，風(fēng)味柔和，口感滑爽；通過特定配比的增稠劑，提高沖泡穩(wěn)定性，解決分層問題，改善產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，達(dá)到理想的效果。