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基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310016853.X 申請日 -
公開（公告）號 CN103039684A 公開（公告）日 2013-04-17
申請公布號 CN103039684A 申請公布日 2013-04-17
分類號 A23G3/48(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 方曉濤;張好意;劉曉娟 申請（專利權(quán)）人 廣東珍奇味集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州市華學(xué)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 廣東珍奇味集團(tuán)有限公司
地址 510990 廣東省廣州市從化經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)福從路15號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種具有清咽潤喉功能的廣式?jīng)龉捌渲苽浞椒?，屬于食品加工工藝技術(shù)領(lǐng)域。通過將清洗干凈的三華李與食鹽混合腌制，用明礬水溶液硬化，脫鹽，再將甘草、薄荷、金銀花、茶多酚、糖和水混合得到糖液與脫鹽后的李胚一起糖煮，進(jìn)行四次滲糖，最后將滲糖后的果子至于烘房內(nèi)在55～60的條件下干燥至水分含量18～20wt%左右，得到具有清咽潤喉功能的廣式?jīng)龉Ｔ搹V式?jīng)龉挥袕椥?，手壓不粘。本發(fā)明在制備過程中，選用金銀花、薄荷和茶多酚三華李進(jìn)行混合一起糖漬，一方面其中的綠原酸和薄荷醇使涼果具有清咽潤喉的作用，另一方面茶多酚的添加可以減少蔗糖和防腐劑的用量，該制備方法的成品率能夠達(dá)到95%。