一種超聲微波制備蒸谷米的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110142981.X 申請日 -
公開（公告）號 CN102240001B 公開（公告）日 2012-09-05
申請公布號 CN102240001B 申請公布日 2012-09-05
分類號 A23L1/182(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳正行;向芳;王莉;吳保承;楊春霞;李曉瑄 申請（專利權(quán)）人 江蘇省江大綠康生物工程技術(shù)研究有限公司
代理機構(gòu) 無錫市大為專利商標事務(wù)所 代理人 時旭丹;劉品超
地址 214122 江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號江南大學(xué)食品學(xué)院
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種超聲微波制備蒸谷米的方法，具體涉及一種以優(yōu)質(zhì)糙米為原料，利用超聲微波技術(shù)制備蒸谷米的方法，屬于糧食精深加工技術(shù)領(lǐng)域。本方法以稻谷礱谷后的糙米為處理對象，對其進行超聲微波脈沖浸泡，再經(jīng)過兩段式微波干燥，冷卻包裝后得到的蒸谷米不僅具備良好的儲存穩(wěn)定性，并且營養(yǎng)成分流失少、感官品質(zhì)佳。本發(fā)明提供的超聲波微波制備蒸谷米的方法，具有能耗低，節(jié)省時間，過程衛(wèi)生簡單的優(yōu)點。