一種超聲微波制備蒸谷米的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110142981.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102240001B 公開(kāi)（公告）日 2012-09-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN102240001B 申請(qǐng)公布日 2012-09-05
分類(lèi)號(hào) A23L1/182(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳正行;向芳;王莉;吳保承;楊春霞;李曉瑄 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 江蘇省江大綠康生物工程技術(shù)研究有限公司
代理機(jī)構(gòu) 無(wú)錫市大為專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 時(shí)旭丹;劉品超
地址 214122 江蘇省無(wú)錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號(hào)江南大學(xué)食品學(xué)院
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種超聲微波制備蒸谷米的方法，具體涉及一種以優(yōu)質(zhì)糙米為原料，利用超聲微波技術(shù)制備蒸谷米的方法，屬于糧食精深加工技術(shù)領(lǐng)域。本方法以稻谷礱谷后的糙米為處理對(duì)象，對(duì)其進(jìn)行超聲微波脈沖浸泡，再經(jīng)過(guò)兩段式微波干燥，冷卻包裝后得到的蒸谷米不僅具備良好的儲(chǔ)存穩(wěn)定性，并且營(yíng)養(yǎng)成分流失少、感官品質(zhì)佳。本發(fā)明提供的超聲波微波制備蒸谷米的方法，具有能耗低，節(jié)省時(shí)間，過(guò)程衛(wèi)生簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)。