一種超聲微波聯(lián)合穩(wěn)定糙米的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110142925.6 申請日 -
公開（公告）號 CN102228082B 公開（公告）日 2013-01-23
申請公布號 CN102228082B 申請公布日 2013-01-23
分類號 A23B9/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳正行;向芳;王莉;吳保承;楊春霞;李曉瑄 申請（專利權）人 江蘇省江大綠康生物工程技術研究有限公司
代理機構 無錫市大為專利商標事務所 代理人 時旭丹;劉品超
地址 214122 江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號江南大學食品學院
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種超聲微波聯(lián)合穩(wěn)定糙米的方法，屬于糧食精深加工技術領域。本發(fā)明方法以稻谷礱谷后的糙米為對象，進行超聲微波脈沖處理，再對糙米殘留的處理介質進行微波干燥，最終得到脂肪酶活低的糙米，可較長時間存放，或進一步加工得到穩(wěn)定的米糠和大米。經(jīng)本發(fā)明方法得到的糙米、大米以及米糠均不易酸敗，具有較高穩(wěn)定性。本發(fā)明提供的超聲微波聯(lián)合穩(wěn)定糙米的方法，具有高效、衛(wèi)生、節(jié)能等優(yōu)點，為糙米儲藏流通以及糙米功能食品開發(fā)提供依據(jù)。