一種以介孔分子篩-殼聚糖為載體固定化果糖基轉(zhuǎn)移酶的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110321911.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102321605B 公開（公告）日 2013-03-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN102321605B 申請(qǐng)公布日 2013-03-13
分類號(hào) C12N11/14(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 江波;吳保承;繆銘;李曉卉;張濤;楊春霞 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇省江大綠康生物工程技術(shù)研究有限公司
代理機(jī)構(gòu) 無錫市大為專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 時(shí)旭丹;劉品超
地址 214122 江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號(hào)江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種以介孔分子篩-殼聚糖為載體固定化果糖基轉(zhuǎn)移酶的制備方法，屬于食品酶工程技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明先以介孔分子篩SBA-15為載體，將酶蛋白吸附于該載體上，再加入殼聚糖以及雙功能試劑戊二醛進(jìn)一步吸附并交聯(lián)，通過兩步吸附-交聯(lián)法進(jìn)行了果糖基轉(zhuǎn)移酶的固定化，使酶分子牢固地固定于載體上。固定化酶的酶活回收率可達(dá)75%以上，熱穩(wěn)定性和pH穩(wěn)定性都優(yōu)于游離酶。本發(fā)明相對(duì)其他固定化方法操作簡(jiǎn)單，條件溫和，成本較低，酶分子不易泄漏，固定化效果好；產(chǎn)品固定化果糖基轉(zhuǎn)移酶可應(yīng)用于高純度低聚果糖的生產(chǎn)。