一種畜禽骨的綜合利用工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510983615.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105558978A 公開(kāi)（公告）日 2016-05-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN105558978A 申請(qǐng)公布日 2016-05-11
分類號(hào) A23L23/10(2016.01)I;A23L13/20(2016.01)I;C11B3/00(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉鵬 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 撫順獨(dú)鳳軒骨神生物技術(shù)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 113000 遼寧省撫順市撫順經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)沈東二路61號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種畜禽骨的綜合利用工藝：（1）取畜禽骨，蒸煮2～4小時(shí)，得骨湯液；（2）骨湯液經(jīng)過(guò)濾得到骨湯、油脂和骨渣；進(jìn)行以下三種處理：①骨湯經(jīng)低溫真空濃縮得到濃縮骨湯；②油脂經(jīng)精煉、過(guò)濾得到骨油；③骨渣加水，過(guò)膠體磨，酶解，添加葡萄糖、氨基酸，進(jìn)行美拉德反應(yīng)，添加增味劑、增稠劑，乳化制得骨髓浸膏。本發(fā)明的畜禽骨的綜合利用工藝，以畜禽骨為原料，制作濃縮骨湯、骨油和骨髓浸膏，工藝合理，使得畜禽骨得到了綜合利用，其含有的營(yíng)養(yǎng)成分得到了充分的利用，提高了畜禽骨的附加值，為社會(huì)創(chuàng)造了財(cái)富，且減少了環(huán)境污染。