一種綠色純天然有機(jī)荷葉茶的加工工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110086643.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN112868849A 公開(kāi)（公告）日 2021-06-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN112868849A 申請(qǐng)公布日 2021-06-01
分類號(hào) A23F3/34;A23L3/3544;A23L3/3517;A23L3/3508 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋全良 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽悅荷農(nóng)業(yè)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 232000 安徽省淮南市毛集實(shí)驗(yàn)區(qū)低碳路標(biāo)準(zhǔn)化廠房12號(hào)樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種綠色純天然有機(jī)荷葉茶的加工工藝，具體涉及荷葉茶加工技術(shù)領(lǐng)域，具體包括如下操作步驟：原料采集→清洗瀝干→切片→輔以檸檬酸液攤青→微波殺青→輕?重?輕短時(shí)熱揉→干燥。本發(fā)明通過(guò)采用輔以檸檬酸液攤青+微波處理殺青，可以使得制備出來(lái)的荷葉茶保持原有的荷葉色，并通過(guò)輕?重?輕的短時(shí)熱揉方式讓荷葉中的蛋白質(zhì)不斷分解，從而積累較多的氨基酸類物質(zhì)，使得荷葉茶具有濃郁持久的海藻香，且泡制的茶湯黃綠透亮、口感鮮醇甘甜，泡后的葉底色綠較量、柔軟，大大提高了荷葉茶的綜合品質(zhì)。