一種濃縮棗汁及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210497755.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102987482A 公開（公告）日 2013-03-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN102987482A 申請(qǐng)公布日 2013-03-27
分類號(hào) A23L2/02(2006.01)I;A23L2/385(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李志民;李娜;王強(qiáng);楊菲菲 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 新疆天海綠洲農(nóng)業(yè)科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中恒高博知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 新疆天海綠洲農(nóng)業(yè)科技股份有限公司
地址 843000 新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)阿克蘇市烏喀路工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種濃縮紅棗汁，通過以下步驟制備完成：（1）清洗和揀選；（2）再次清洗；（3）軟化及冷卻；（4）浸提；（5）去核；（6）澄清；（7）分離及前殺菌（8）超濾；（9）濃縮及后殺菌（10）無(wú)菌灌裝。本發(fā)明制備的濃縮紅棗汁為無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物的棕紅色透明液體，在生產(chǎn)加工過程中未添加任何添加劑和防腐劑，采用低溫浸提，快速濃縮的方法，具有保持了原紅棗固有的滋味和香氣，可溶性固形物高，便于運(yùn)輸，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期的特點(diǎn)。