肉制品用保鮮劑
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN200610038054.2 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN100364418C | 公開（公告）日 | 2008-01-30 |
| 申請公布號 | CN100364418C | 申請公布日 | 2008-01-30 |
| 分類號 | A23B4/20(2006.01) | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 常忠義;楊俊;劉軍昌 | 申請（專利權）人 | 安徽省雪潤肉食品有限公司 |
| 代理機構 | 南京天華專利代理有限責任公司 | 代理人 | 南京雨潤食品有限公司 |
| 地址 | 210041江蘇省南京市建鄴區(qū)雨潤路17號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種肉制品用保鮮劑，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的粒狀保鮮劑，甘氨酸1-5份，丙氨酸1-3份、葡萄糖酸-內酯1-6份。使用本發(fā)明的保鮮劑制作的肉制品，在復合膜包裝內經過低溫的巴氏滅菌后可在37-38度恒溫條件下，放置十天肉制品不脹袋，6個月不變質，達到了理想的保鮮效果。可增加肉制品的風味，同時還可祛除異味，達到肉制品鮮美味正，同時還增加了肉制品的營養(yǎng)成分。使用方便，用量小，一般用量為0.2-1％，成本低。 |
