一種聯(lián)產(chǎn)青梅原汁和無(wú)鹽梅坯的青梅加工方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201911134519.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN111053168A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-04-24 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111053168A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-04-24 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L2/04;A23L2/70;A23G3/48 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 劉學(xué)銘;林耀盛;楊春英;程鏡蓉;王旭蘋(píng);陳智毅 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 陸河國(guó)泰青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 廣州知友專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 | 代理人 | 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;陸河國(guó)泰青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司 |
| 地址 | 510610 廣東省廣州市天河區(qū)東莞莊一橫路133號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種聯(lián)產(chǎn)青梅原汁和無(wú)鹽梅坯的青梅加工方法，包括以下步驟：(1)采集青梅，分級(jí)后進(jìn)行冷凍處理至青梅果內(nèi)水分完全結(jié)冰；(2)將完全結(jié)冰的青梅進(jìn)行逐級(jí)解凍至微凍狀態(tài)，然后清洗；(3)將清洗后的青梅進(jìn)行風(fēng)干并使其完全解凍；(4)在完全解凍的青梅表面刺孔，并收集刺孔過(guò)程中漏出的汁液；(5)將刺孔后的青梅進(jìn)行榨汁，收集壓榨出的汁液，然后合并步驟(4)中的汁液，經(jīng)離心、滅菌和灌裝得到青梅原汁；(6)將榨汁后的梅果進(jìn)行干燥處理，得無(wú)鹽梅坯。該方法能充分利用青梅資源，能同時(shí)獲得青梅原汁和無(wú)鹽梅坯，而且不需要添加食鹽或蔗糖腌制青梅，環(huán)境友好，并能顯著縮短梅坯生產(chǎn)周期。 |
