一種青梅果脯加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010587237.X 申請日 -
公開（公告）號 CN113826746A 公開（公告）日 2021-12-24
申請公布號 CN113826746A 申請公布日 2021-12-24
分類號 A23G3/48（2006.01）I;A23G3/46（2006.01）I;A23G3/54（2006.01）I;A23L5/41（2016.01）I;A23L3/358（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張?zhí)炝x;吳軍 申請（專利權(quán)）人 陸河國泰青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京天奇智新知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 范雅茜
地址 516700廣東省汕尾市陸河縣河口鎮(zhèn)新河工業(yè)園區(qū)職業(yè)技能公共實(shí)訓(xùn)基地四樓407房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開的屬于果脯生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種青梅果脯加工方法，其包括：篩取原料、清洗原料、蒸煮、腌制、打孔注射、裹漿和烘干等工藝步驟。該青梅果脯加工方法，通過在青梅表層裹漿后烘干的方式，在青梅表面形成奶味濃郁的外殼層，同時采用注射的方式將煉乳注射到青梅內(nèi)部的多個位置上，使品嘗時，青梅的內(nèi)外部同時具有奶香濃郁的特點(diǎn)，增加回味，同時配合青梅本身的酸甜口味，增加味道的豐富度，能夠滿足更多年輕人的口味需要：通過添加天然護(hù)色劑和食鹽進(jìn)行研制，達(dá)到保色、保味和防腐目的的同時，不含非天然添加劑，更符合當(dāng)下人群的購物選擇。