一種青梅果脯加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010587237.X 申請(qǐng)日 -
公開(公告)號(hào) CN113826746A 公開(公告)日 2021-12-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN113826746A 申請(qǐng)公布日 2021-12-24
分類號(hào) A23G3/48(2006.01)I;A23G3/46(2006.01)I;A23G3/54(2006.01)I;A23L5/41(2016.01)I;A23L3/358(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 張?zhí)炝x;吳軍 申請(qǐng)(專利權(quán))人 陸河國(guó)泰青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京天奇智新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 范雅茜
地址 516700廣東省汕尾市陸河縣河口鎮(zhèn)新河工業(yè)園區(qū)職業(yè)技能公共實(shí)訓(xùn)基地四樓407房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開的屬于果脯生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域,具體為一種青梅果脯加工方法,其包括:篩取原料、清洗原料、蒸煮、腌制、打孔注射、裹漿和烘干等工藝步驟。該青梅果脯加工方法,通過在青梅表層裹漿后烘干的方式,在青梅表面形成奶味濃郁的外殼層,同時(shí)采用注射的方式將煉乳注射到青梅內(nèi)部的多個(gè)位置上,使品嘗時(shí),青梅的內(nèi)外部同時(shí)具有奶香濃郁的特點(diǎn),增加回味,同時(shí)配合青梅本身的酸甜口味,增加味道的豐富度,能夠滿足更多年輕人的口味需要:通過添加天然護(hù)色劑和食鹽進(jìn)行研制,達(dá)到保色、保味和防腐目的的同時(shí),不含非天然添加劑,更符合當(dāng)下人群的購(gòu)物選擇。