一種分枝橫梗霉及其應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810063402.4 申請日 -
公開（公告）號 CN108118002A 公開（公告）日 2018-06-05
申請公布號 CN108118002A 申請公布日 2018-06-05
分類號 C12N1/14;C12G3/02;C12R1/645 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李良;許鵬;時(shí)宏偉;陳茂彬;方尚玲;管健 申請（專利權(quán)）人 黃鶴樓酒業(yè)（咸寧）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 天龍黃鶴樓酒業(yè)咸寧有限公司
地址 437000 湖北省咸寧市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)長江工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明的提供一種分枝橫梗霉，其保藏號為：CCTCC NO：2017696。該分枝橫梗霉與釀造酒的酒曲混合，能夠提高基酒的雙乙酰含量，增進(jìn)香味，以提高出酒率和優(yōu)品率。此外，本發(fā)明還提供該一種其能夠釀造出醇甜凈爽、濃厚酒香酒曲及其應(yīng)用，以及一種醇甜凈爽、濃厚酒香的酒和其制造方法。