一種添加玉米低聚肽制備紫蘇籽油微膠囊的方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010333889.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111436500A | 公開（公告）日 | 2020-07-24 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111436500A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-07-24 |
| 分類號(hào) | A23D9/06(2006.01)I | 分類 | - |
| 發(fā)明人 | 林單;朱少新;張靜波;侯占群;劉義鳳;段勝林;劉家生;謝濤 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 廣東中食營科生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京國坤專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 廣東中食營科生物科技有限公司;中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司 |
| 地址 | 523000廣東省東莞市東城區(qū)科技工業(yè)園同慶路6號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種添加玉米低聚肽制備紫蘇籽油微膠囊的方法，涉及紫蘇籽油微膠囊制備技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明紫蘇籽油微膠囊包括芯材和壁材，芯材為紫蘇籽油，壁材為阿拉伯膠、可溶性大豆多糖、變性淀粉、酪蛋白酸鈉、大豆分離蛋白中的一種或一種以上混合組分與玉米低聚肽的混合物；芯材與壁材的質(zhì)量比為1：(1～5)；玉米低聚肽占壁材的質(zhì)量比為1：(4～50)。本發(fā)明通過在壁材中添加了玉米低聚肽作為壁材加強(qiáng)和芯材的乳化作用，降低了紫蘇籽油微膠囊表面含油量，提高壁材對(duì)紫蘇籽油的包埋，避免紫蘇籽油氧化；能夠應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化食品、特殊膳食食品的開發(fā)。?? |
