一種曬紅茶及曬紅茶的制作工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510808155.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105379866A 公開（公告）日 2016-03-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN105379866A 申請(qǐng)公布日 2016-03-09
分類號(hào) A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 包忠華;陳保;金紅萍;羅正剛;李琨;姜東華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 普洱新華國(guó)茶有限公司
代理機(jī)構(gòu) 昆明今威專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 賽曉剛
地址 665000 云南省思茅市普洱市思茅區(qū)茶城大道號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種曬紅茶及其曬紅茶的制備工藝。曬紅茶主要采用云南省境內(nèi)的大葉種茶樹鮮葉為原料，生產(chǎn)曬紅茶及其制作工藝，屬于食品領(lǐng)域。本發(fā)明制備工藝為：鮮葉采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、預(yù)干燥、日光曬干、蒸壓、烘干等程序，該工藝沒(méi)有經(jīng)過(guò)現(xiàn)代紅茶高溫提香的步驟，使曬紅茶保留了更多的活性物質(zhì)；突破了現(xiàn)代紅茶2年的保質(zhì)期，在符合貯存條件下，適合長(zhǎng)期貯存，且經(jīng)久耐泡；該產(chǎn)品特性條索突顯大葉種茶的“肥、實(shí)”，湯色開始為橙黃明亮，漸而變?yōu)榧t亮，明顯區(qū)別于現(xiàn)代紅茶湯色“紅、艷、亮”的特點(diǎn)。