一種耐鹽水稻發(fā)芽米營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910906886.9 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN110477279A | 公開（公告）日 | 2019-11-22 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110477279A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-11-22 |
| 分類號(hào) | A23L7/152（2016.01）; A23L31/00（2016.01）; A23L33/10（2016.01） | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 呂應(yīng)年; 林大專; 林進(jìn)葉 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 海納健康科技（深圳）有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京酷愛(ài)智慧知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 海納健康科技（深圳）有限公司 |
| 地址 | 518000 廣東省深圳市南山區(qū)沙河街道高發(fā)社區(qū)僑香路4066號(hào)香年廣場(chǎng)D棟201-2E | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種耐鹽水稻發(fā)芽米營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，本發(fā)明公開的制備方法包括以下步驟：將耐鹽水稻曬干脫殼并保留米胚，獲得留胚米；將留胚米在純凈水中浸泡后瀝干；噴淋促進(jìn)轉(zhuǎn)發(fā)營(yíng)養(yǎng)液，進(jìn)行發(fā)芽，至發(fā)芽長(zhǎng)度至0.5?60mm時(shí)停止發(fā)芽，獲得發(fā)芽米；高溫高壓快速蒸熟、烘干至含水量低于6％、粉碎，獲得發(fā)芽米粉；將米粉中加入甜味劑、香味劑、食品添加劑、磷脂和動(dòng)植物蛋白粉并混合均勻，獲得發(fā)芽米營(yíng)養(yǎng)粉；本發(fā)明的有益效果體現(xiàn)在：該方法有利于留胚米發(fā)芽；使胚芽中的活性成分，如：γ?氨基丁酸、谷胱甘肽、維生素、生物酶等富集程度變高高；發(fā)芽米粉制作過(guò)程營(yíng)養(yǎng)成分流失率低，單位重量發(fā)芽米營(yíng)養(yǎng)粉中的活性物質(zhì)含量高。 |
