一種葛根膳食纖維片的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710540064.4 申請日 -
公開（公告）號 CN107334138A 公開（公告）日 2017-11-10
申請公布號 CN107334138A 申請公布日 2017-11-10
分類號 A23L29/00;A23L33/10;A23L33/22 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 方光勝;唐愛花 申請（專利權(quán)）人 安徽勝華農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機構(gòu) 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李顯鋒
地址 246700 安徽省銅陵市樅陽縣樅陽鎮(zhèn)連湖村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種葛根膳食纖維片的制備方法，其特征在于，包括以下方面：（1）壓榨，葛根經(jīng)壓榨機壓榨處理，得葛根汁和葛根渣；（2）溫水浸洗，在溫水中使用25kHz和40kHz兩種頻率交替變換振蕩處理；（3）酶解，將浸洗混合液在36℃?39℃恒溫水浴鍋中進行酶解處理；（4）發(fā)酵液蒸煮，向高壓鍋中加入發(fā)酵液，對酶解葛根纖維進行蒸煮；（5）營養(yǎng)固態(tài)發(fā)酵，向蒸煮葛根纖維粉中加入其質(zhì)量3%?4%的營養(yǎng)混合菌劑，進行厭氧和有氧發(fā)酵，制得發(fā)酵葛根纖維粉；（6）壓片，發(fā)酵葛根纖維粉，經(jīng)壓片機壓片后，制得葛根膳食纖維片。