一種蒸蛋糕預(yù)拌粉的配方及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610908206.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106234493A 公開（公告）日 2016-12-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN106234493A 申請(qǐng)公布日 2016-12-21
分類號(hào) A21D2/18(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I;A21D2/02(2006.01)I;A21D2/16(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 周震;李林濤;張?zhí)熨n 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 新鄉(xiāng)市新良糧油加工有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京挺立專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 新鄉(xiāng)市新良糧油加工有限責(zé)任公司
地址 453201 河南省新鄉(xiāng)市延津縣小潭鄉(xiāng)胡堤
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明的目的在于提供一種成本較低、使用效果較好的蒸蛋糕預(yù)拌粉的配方及其制備方法。本發(fā)明的蒸蛋糕預(yù)拌粉，包括小麥粉、淀粉、糖粉、奶粉、膨松劑、乳化劑，它們的比例為：小麥粉30％‐50％，淀粉10％‐30％，糖粉30％‐50％，奶粉10％‐30％，膨松劑0.5％‐2％，乳化劑4％‐10％。由于本發(fā)明在制作原料配比上的改進(jìn)，使得加工方法簡單，使用效果好，能夠有效滿足家庭自己烘培產(chǎn)品的使用，并且加工出的產(chǎn)品質(zhì)量較高。