一種乳清發(fā)酵粉在食品防腐中的應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011021210.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112189698A 公開（公告）日 2021-01-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN112189698A 申請(qǐng)公布日 2021-01-08
分類號(hào) A21D15/00;A23B4/22;A23C3/00;A23C9/123 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 賈彩鳳 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海奕農(nóng)生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 蘇州中合知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 上海奕農(nóng)生物科技有限公司
地址 201499 上海市奉賢區(qū)嵐豐路850弄3號(hào)樓整棟
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種乳清發(fā)酵粉在食品防腐中的應(yīng)用，該乳清發(fā)酵粉由丙酸桿菌和乳酸菌混合發(fā)酵生產(chǎn)得到，能夠有效抑制食品中大多數(shù)腐敗微生物生長(zhǎng)，成分不含化學(xué)合成配料，可通過(guò)“綠色產(chǎn)品”認(rèn)證，可以減少或消除對(duì)合成防腐劑的依賴，用于常溫和高溫加工的食品中，可保持食品原有風(fēng)味并延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。本發(fā)明符合當(dāng)前食品安全的各類要求，身份干凈，性能優(yōu)良，應(yīng)用面廣，成本合適。