一種速溶產(chǎn)品的復(fù)配液及其制備方法和應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711211876.0 申請日 -
公開（公告）號 CN109123313A 公開（公告）日 2019-01-04
申請公布號 CN109123313A 申請公布日 2019-01-04
分類號 A23L2/52;A23L2/62;A23L2/395 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周海濱;陳旦鳳;陳斌;江海龍 申請（專利權(quán)）人 寧波立華制藥有限公司
代理機構(gòu) 寧波市鄞州盛飛專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 寧波立華制藥有限公司
地址 315174 浙江省寧波市海曙區(qū)高橋鎮(zhèn)新豐路228號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種速溶產(chǎn)品的復(fù)配液及其制備方法和應(yīng)用，具體涉及含磷脂的復(fù)配液體，主要用于加工速食品、飲料行業(yè)。所述的復(fù)配液由如下重量份的組分組成：改性磷脂4?10份、濃縮磷脂0.3?2.0份、中鏈甘油三酸酯3?10份、蔗糖脂肪酸酯1?3份、穩(wěn)定劑0.5?1.5份、水75?90份。本發(fā)明復(fù)配液噴涂在固體粉末或者濕法造粒溶于固體粉末中，均可以使顆粒均勻、無異味，具有極好的速溶效果，可快速溶解于水中(30?60秒)，與固體飲料中的其他成分一起，形成穩(wěn)定均一的體系，解決了蛋白粉類的原料沖調(diào)時易結(jié)團，或沖調(diào)后上下分層的問題，實現(xiàn)了速溶性、提高了穩(wěn)定性，使產(chǎn)品具有良好的感官品質(zhì)。