一種山藥淀粉制糖方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310681717.2 申請(qǐng)日 -
公開(公告)號(hào) CN103695502B 公開(公告)日 2016-06-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN103695502B 申請(qǐng)公布日 2016-06-29
分類號(hào) C12P19/22(2006.01)I;C12P19/16(2006.01)I;C12P19/14(2006.01)I;C12P19/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué);啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物學(xué);酶學(xué);突變或遺傳工程;
發(fā)明人 盧柳忠;黃貴柱;凌長(zhǎng)清;李日榮 申請(qǐng)(專利權(quán))人 廣東寶富力結(jié)晶果糖有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京遠(yuǎn)大卓悅知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 代理人 劉冬梅;羅娟
地址 530022 廣西壯族自治區(qū)南寧市金湖路55號(hào)亞航財(cái)富中心28樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種山藥淀粉生物制糖方法,包括如下步驟:1)調(diào)漿:稱取山藥淀粉的質(zhì)量,加磁化水調(diào)配淀粉乳,調(diào)節(jié)pH,加入CaCl2,加入耐高溫α-淀粉酶,攪拌均勻;2)液化:將步驟1)所得的山藥淀粉乳加入雙層滾筒式液化器中,液化40-50min,再次加入耐高溫α-淀粉酶,液化30-40min;快速降溫;滅酶,離心得到淀粉液化液;3)糖化:將步驟2)得到的淀粉液化液泵入糖化罐中,調(diào)節(jié)pH,添加β-淀粉酶和普魯蘭酶,糖化20-25小時(shí)后,再次添加β-淀粉酶和普魯蘭酶繼續(xù)糖化20-25小時(shí);最后升溫滅酶5min;4)分離:離心步驟3)的糖化液,過(guò)濾即得葡萄糖糖液。本發(fā)明經(jīng)濟(jì)實(shí)用,變廢為寶,效率很高。