一種改良的饅頭酵母及其使用方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811375737.6 申請日 -
公開（公告）號 CN109619405A 公開（公告）日 2019-04-16
申請公布號 CN109619405A 申請公布日 2019-04-16
分類號 A23L7/104（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊德; 齊鳳嫻; 衛(wèi)榮輝; 崔艷; 劉思俊; 趙廷發(fā) 申請（專利權）人 甘肅沁園春藝術花海文化旅游有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 730101 甘肅省蘭州市榆中縣和平鎮(zhèn)高營村大灣社56號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種改良的饅頭酵母及其使用方法，包括以下重量份的原料：高活性干酵母40?47份、泡打粉31?38份和饅頭改良劑20?25份。改良的饅頭酵母的使用方法，具體步驟如下：步驟一，和面；步驟二，發(fā)酵塑形；步驟三，醒發(fā)；步驟四，氣蒸。本發(fā)明設計合理，通過將不同的原料配合，得到改良酵母，將改良酵母與適量的面粉和水混合，再采用和面、發(fā)酵塑形、醒發(fā)和氣蒸，得到的饅頭不僅外形光滑細膩，而且麥香味濃郁，滿足人們的食用要求。