一種金線蓮半發(fā)酵茶的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510147350.5 申請日 -
公開（公告）號 CN104798924B 公開（公告）日 2018-04-27
申請公布號 CN104798924B 申請公布日 2018-04-27
分類號 A23F3/08 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 石斗開;賴鷺捷;陳瑞鳳;賴春陽 申請（專利權(quán)）人 廈門涌泉科技有限公司
代理機構(gòu) 廈門市新華專利商標代理有限公司 代理人 廖吉保;唐紹烈
地址 361000 福建省廈門市海滄區(qū)東孚街道東孚大道666-1號105室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種金線蓮半發(fā)酵茶的制備方法，包括以下步驟：一，晾曬萎凋：將分揀、清洗干凈的金線蓮全草進行晾曬萎凋，失水約5～7%后轉(zhuǎn)至控溫萎凋；二，控溫萎凋：采用暖風(fēng)加熱，溫濕度自動控制使萎凋至含水量65%～70%；三，一次搖青、晾青：將萎凋完成的金線蓮全草攤?cè)霌u青機中搖青，一次搖青后晾青；四，二次搖青、晾青：將一次晾青完成的金線蓮全草攤?cè)霌u青機中二次搖青，二次搖青后晾青；五，微波殺青；六，輕壓揉捻：將二次晾青后的金線蓮茶葉采用揉捻機進行揉捻，揉捻結(jié)束后，烘干；七，微波干燥：揉捻后的金線蓮茶葉立即烘干制得成品。本發(fā)明使得金線蓮茶青澀味消失，香氣適宜，濃醇度提高，具有湯濃、味醇、香氣適宜及耐沖泡特點。