一種香脆枸杞的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410467039.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104222890A 公開（公告）日 2014-12-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN104222890A 申請(qǐng)公布日 2014-12-24
分類號(hào) A23L1/212(2006.01)I;A23P1/14(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林寧 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山西漢波食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 030100 山西省太原市陽曲縣黃寨鎮(zhèn)小牛站村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種香脆枸杞的制備方法，屬于休閑食品加工技術(shù)領(lǐng)域。采用高壓脈沖電場(chǎng)和超聲波協(xié)同作用對(duì)枸杞果粒適度破壁，有利于滲透液充分滲透至枸杞果粒，將枸杞和其它功能性食品原料科學(xué)復(fù)配、有機(jī)地融合為一體，而不破壞枸杞果粒天然的形狀、色澤和組織，既可平衡膳食，又可休閑保健，制備的香脆枸杞色澤天然、口味獨(dú)特、口感酥脆，食用后易消化，易吸收，不上火，適合各類人群，是一種真正的符合國際及國內(nèi)休閑食品發(fā)展方向的安全、營養(yǎng)、保健、功能性休閑食品。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，操作方便，全程低溫加工，營養(yǎng)物質(zhì)損失低，效率高，可實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、工業(yè)化生產(chǎn)。