一種天然花香型紅茶的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610899377.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106561847A 公開（公告）日 2017-04-19
申請(qǐng)公布號(hào) CN106561847A 申請(qǐng)公布日 2017-04-19
分類號(hào) A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I;A23F3/12(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王涵;王家道 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安順市平壩區(qū)高山云霧茶有限公司
代理機(jī)構(gòu) 遵義浩嘉知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 張利秋
地址 561107 貴州省安順市平壩天龍鎮(zhèn)高田林場(chǎng)大煤丫口
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種天然花香型紅茶的加工方法，所述方法包括以下步驟：原料采收、攤青、搖青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、初烘、造型、復(fù)烘及提香、包裝入庫(kù)等步驟。采用本發(fā)明所述的一種天然花香型紅茶的加工方法，突破現(xiàn)有發(fā)酵工藝條件，主要以外部熱量為主和未考慮發(fā)酵環(huán)境氧氣濃度的固有思路，通過對(duì)發(fā)酵、干燥工序進(jìn)行工藝改進(jìn)，并對(duì)各工藝參數(shù)調(diào)控，使得采用本發(fā)明加工方法制備的紅茶成品外形條索緊直，具有色澤烏黑油潤(rùn)、湯色紅亮、天然花香持久、滋味醇厚，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁，茶湯顏色鮮亮，沖泡出來的茶水色、香、味俱佳，香味醇厚持久，口感獨(dú)特，其產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)高，可以滿足消費(fèi)者越來越高的品味需求。