一種高原紅茶的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201611049863.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106538742A 公開（公告）日 2017-03-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN106538742A 申請(qǐng)公布日 2017-03-29
分類號(hào) A23F3/14(2006.01)I;A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I;A23F3/12(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王涵;王家道 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安順市平壩區(qū)高山云霧茶有限公司
代理機(jī)構(gòu) 遵義浩嘉知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 張利秋
地址 561107 貴州省安順市平壩天龍鎮(zhèn)高田林場(chǎng)大煤丫口
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種高原紅茶的加工方法，所述加工方法以本地小葉茶種為茶葉原料主要經(jīng)過萎凋、發(fā)酵、揉捻和烘干步驟，具體加工方法包括采摘、攤曬、萎凋、發(fā)酵、揉捻、第一次毛火烘干、第二次足火烘干和包裝等步驟。采用本發(fā)明所述的一種高原紅茶的加工方法，合理利用高原茶的特點(diǎn)，在傳統(tǒng)加工方法的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，采取先發(fā)酵后揉捻，可增強(qiáng)蛋白質(zhì)水解作用，提高氨基酸的含量，茶葉鮮甜度增加，解決了傳統(tǒng)紅茶滋味、外形單一的問題，加工出來的紅茶具有色澤潤(rùn)紅、湯色鮮活、滋味醇厚、葉底鮮活以及泡茶后有清香飄散，濃而不苦，甜而回味，還具有生津止渴、提神益思，消食化膩等特點(diǎn)，可以滿足消費(fèi)者對(duì)紅茶越來越高的品味需求。