用于提取谷朊粉的小麥粉其制粉方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210551147.0 申請日 -
公開（公告）號 CN103028457A 公開（公告）日 2013-04-10
申請公布號 CN103028457A 申請公布日 2013-04-10
分類號 B02B5/02(2006.01)I;B02B3/04(2006.01)I 分類 破碎、磨粉或粉碎；谷物碾磨的預(yù)處理;
發(fā)明人 陳振忠;張志軍;趙成禮;張紅星 申請（專利權(quán)）人 中國建設(shè)銀行股份有限公司濱州濱城支行
代理機構(gòu) 濟南舜源專利事務(wù)所有限公司 代理人 濱州中裕食品有限公司
地址 256651 山東省濱州市濱州工業(yè)園區(qū)梧桐五路91號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于面粉生產(chǎn)加工領(lǐng)域，具體涉及一種用于提取谷朊粉的小麥粉其制粉方法。一種用于提取谷朊粉的小麥制粉方法，包括下述的步驟：小麥預(yù)清理、小麥清理與水分調(diào)節(jié)、凈麥制粉、配粉與后處理，所述的凈麥制粉步驟中，包括皮磨、心磨、渣磨、尾磨，所述的皮磨系統(tǒng)中，包括第一道皮磨口和第二道皮磨口，其特征在于，所述的皮磨系統(tǒng)中第二道皮磨口速比為2：1，即快輥與慢輥速度比為2:1；所述的心磨、渣磨、尾磨系統(tǒng)中，采用的磨輥均為無澤面輥，速比為1.25：1。采用本工藝方法生產(chǎn)的谷朊粉用小麥粉適于提取谷朊粉質(zhì)量要求、面筋蛋白與淀粉粒子破壞少，易形成面筋，谷朊粉分離得率提高0.8%左右，本制粉方法電能消耗比傳統(tǒng)方法低5%左右、節(jié)能效果明顯。