一種爆漿芝士雞肉排及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810028424.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108236081B 公開（公告）日 2021-07-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN108236081B 申請(qǐng)公布日 2021-07-23
分類號(hào) A23L13/50（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周躍勇;周麗華;梁小月;羅永濤 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 正大食品企業(yè)（秦皇島）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京細(xì)軟智谷知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 代理人 張丹
地址 066200河北省秦皇島市山海關(guān)區(qū)泰昌路20號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種爆漿芝士雞肉排及其制作方法。所述爆漿芝士雞肉排能夠使用設(shè)備成型，實(shí)現(xiàn)成型、裹粉、油炸全自動(dòng)生產(chǎn)，縮短生產(chǎn)工序，解決了傳統(tǒng)雞排生產(chǎn)時(shí)工序復(fù)雜，耗用大量人工，且質(zhì)量不穩(wěn)定，不便于標(biāo)準(zhǔn)化的問題。并且，所述爆漿芝士雞肉排的外皮使用雞腿肉、雞胸肉為主要原料，口感鮮嫩而多汁，營養(yǎng)更豐富，克服了普通成型產(chǎn)品皮料只能使用面粉、米粉、板栗粉、豌豆粉等糧食、谷物類制品，營養(yǎng)組分相對(duì)單一，口感較差的缺陷。