一種藍(lán)莓果渣壓片糖果及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910279290.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109874904A 公開（公告）日 2019-06-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN109874904A 申請(qǐng)公布日 2019-06-14
分類號(hào) A23G3/48（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳振浩; 郭慶啟 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 則航信息科技（上海）有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 200335 上海市長寧區(qū)天山西路568號(hào)統(tǒng)一企業(yè)廣場(chǎng)A座6A50
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及壓片糖果技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種藍(lán)莓果渣壓片糖果及其制備方法，其壓片糖果中的原料成分含有藍(lán)莓果渣粉、甜味劑、包埋劑、酸味劑和潤滑劑，原料中其余的成分為賦香劑；本發(fā)明提供的一種藍(lán)莓果渣壓片糖，解決了藍(lán)莓果汁生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的藍(lán)莓果渣被丟棄而造成浪費(fèi)的問題。由于是以廢棄的藍(lán)莓果渣為主要原料，因此該壓片糖果的制備成本較低，做到了廢物利用。制備得到的藍(lán)莓壓片糖果呈現(xiàn)淡紫色、色澤分布均勻，片形完整，大小均勻一致，無裂縫。狀態(tài)緊密，不掉渣、不粘連，酸甜適中，有一定的藍(lán)莓果味，入口無粗糙顆粒感，且相比與一般市售的藍(lán)莓糖果壓片，具有更受學(xué)生們所喜愛的感官滋味，適合進(jìn)行推廣。