一種提高刺梨發(fā)酵果飲抗氧化功效的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110090362.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN112825993A 公開(kāi)（公告）日 2021-05-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN112825993A 申請(qǐng)公布日 2021-05-25
分類(lèi)號(hào) A23L2/38;A23L33/00;C12P39/00;C12P1/00;C12R1/72;C12R1/645 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 謝曉陽(yáng);范毅;王偉;景炳年;魏磊;周雍;劉雨晴;韓紅園;寧二娟 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 河南省納普生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 鄭州大通專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 代理人 李秋紅
地址 450000 河南省鄭州市金水區(qū)紅專(zhuān)路58號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種提高刺梨發(fā)酵果飲抗氧化功效的制備方法。首先取產(chǎn)朊假絲酵母和扣囊復(fù)膜孢酵母兩種菌種，分別用接種環(huán)各取少量菌用100μL無(wú)菌水稀釋?zhuān)缓蠓謩e涂布于YM固體培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)后分別取所得單菌落各轉(zhuǎn)接到Y(jié)M液體培養(yǎng)基中進(jìn)行菌種制備，得到活化的產(chǎn)朊假絲酵母菌和扣囊復(fù)膜孢酵母菌；將得到的兩種活化酵母菌依次接種于制備好的刺梨汁中進(jìn)行搖床培養(yǎng)，培養(yǎng)后完成發(fā)酵，測(cè)定刺梨多糖含量，離心過(guò)濾，收集上清液，得到刺梨果飲。本發(fā)明利用優(yōu)良的酵母菌種提高多糖活性，從而增強(qiáng)抗氧化能力，并改善了刺梨飲品的口感。