一種鮮蛋保鮮方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711041122.5 申請日 -
公開（公告）號 CN107996679A 公開（公告）日 2018-05-08
申請公布號 CN107996679A 申請公布日 2018-05-08
分類號 A23B5/06;A23L5/20;A23B5/015 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐鴻飛 申請（專利權）人 江蘇鴻軒生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 226400 江蘇省南通市如東縣大豫鎮(zhèn)九貫海堤
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種鮮蛋保鮮方法，該鮮蛋保鮮方法，將收集到的鮮雞蛋完全浸泡在25％?35％的氯化鈉溶液中5?7min，浸泡的水溫為15?19℃，以便軟化鮮雞蛋蛋殼表面的血斑、糞便、泥土等污垢；將浸泡好的鮮雞蛋使用毛刷刷洗去除蛋殼表面殘留的血斑、糞便、泥土等污垢。本發(fā)明能夠有效去除潔凈鮮蛋蛋殼表面血斑、糞便、泥土等污垢后，對鮮蛋進行過氧乙酸溶液噴灑和紫外線照射兩種方法依次進行消毒，最后采用保鮮劑涂抹的方法。涂膜法是運用具有成膜作用的大分子化合物作為保鮮劑，將殼聚糖、聚乙烯醇和液體石蠟三種中的一種涂抹在蛋殼的表面，使蛋殼上形成一層人工保護膜，將蛋殼的氣孔堵塞，可以降低蛋內二氧化碳的逸出和水分的散失。