利用米曲霉和EM菌混合發(fā)酵生產(chǎn)發(fā)酵豆粕的工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510221379.3 申請日 -
公開（公告）號 CN104770680A 公開（公告）日 2015-07-15
申請公布號 CN104770680A 申請公布日 2015-07-15
分類號 A23L1/20(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王福強;邱彥國;王華峰;鄒希成;鄭立森;張艾青;高金明;曲鵬濤;李現(xiàn)勝;魏國平;謝虹;辛國升;單慶美;蘇成文;李舫;姜八一 申請（專利權）人 山東得和明興生物科技有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 261300 山東省濰坊市昌邑市夏店鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用米曲霉和EM菌混合發(fā)酵生產(chǎn)發(fā)酵豆粕的工藝，采用EM菌和米曲霉UE336-2混合菌種，自然兼性厭氧、深層固態(tài)發(fā)酵后，經(jīng)低溫烘干、微粉后制作的發(fā)酵豆粕成品；本發(fā)明的優(yōu)點在于：利用現(xiàn)代生物工程技術與中國傳統(tǒng)的固體發(fā)酵工藝相結合，以豆粕為主要原料，以米曲霉、EM菌混合發(fā)酵，通過微生物的發(fā)酵最大限度地消除豆粕中的抗營養(yǎng)因子，有效地降解大豆蛋白為優(yōu)質(zhì)小肽蛋白源，并可產(chǎn)生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF（未知生長因子）等活性物質(zhì)，具有提高適口性，改善營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，促進生長、減少腹瀉的功效。