一種竹炭面包及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410335110.3 申請日 -
公開（公告）號 CN105265516A 公開（公告）日 2016-01-27
申請公布號 CN105265516A 申請公布日 2016-01-27
分類號 A21D13/00(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 鄧華偉 申請（專利權(quán)）人 河南面包爵士云商科技股份有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 466000 河南省周口市中州路北段易天國際廣場22樓河南面包爵士食品有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種竹炭面包及其制作方法，由以下重量份數(shù)的原料制成：中種面1800~2000、高粉750~800、低粉750~800、糖280~300、奶粉120~150、BF-238~10、濕酵母60~100、全蛋160~200、發(fā)酵奶油150~200、鹽40~50、冰400~500、竹炭粉15~20。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供了一種獨特的面包制作工藝，這種面包與竹炭結(jié)合，口感獨特，備受人們青睞，豐富了人們的餐桌。