一種手撕面包及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410334830.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105309547A 公開（公告）日 2016-02-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN105309547A 申請(qǐng)公布日 2016-02-10
分類號(hào) A21D13/00(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 鄧華偉 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 河南面包爵士云商科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 466000 河南省周口市中州路北段易天國際廣場(chǎng)22樓河南面包爵士食品有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種手撕面包及其制作方法，由以下重量份數(shù)的原料制成：高粉1200~1600、低粉850~100、砂糖360~500、奶粉100~200、改良劑11~15、鹽25~30、蛋170~300、水950~1000、甜老面400~500、酵母30~50、酥油250~300、甜片1000~1500、色拉油500~600、蜂蜜250~300、雞蛋250~300。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供了一種獨(dú)特的面包制作工藝，這種面包口感好，韌性強(qiáng)，豐富了人們的餐桌。