快速檢測豆瓣醬風味、等級及產(chǎn)品溯源的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010845383.8 申請日 -
公開（公告）號 CN112098495A 公開（公告）日 2020-12-18
申請公布號 CN112098495A 申請公布日 2020-12-18
分類號 G01N27/414;G01N30/02;G01N30/06 分類 測量；測試;
發(fā)明人 高銀江;李文飛 申請（專利權）人 四川飯掃光食品集團股份有限公司
代理機構 北京伊諾未來知識產(chǎn)權代理事務所（特殊普通合伙） 代理人 付奇
地址 611732 四川省成都市郫都區(qū)新民工業(yè)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品檢測技術領域，具體的說是快速檢測豆瓣醬風味、等級及產(chǎn)品溯源的方法，所使用的電子鼻包括沿氣體流向從左到右依次連通的進氣頭、文氏管及排氣管；所述進氣頭呈圓錐臺狀且其側(cè)壁設置有多個進氣孔，所述進氣孔內(nèi)設置有半透膜；所述進氣頭內(nèi)左壁上設置有導流塊，所述導流塊的側(cè)壁呈逐漸向其水平軸線靠攏的弧形狀。實現(xiàn)通過構建已有不同等級樣品?電子鼻?典型風味物質(zhì)的對應關系，避免通過評價人員感官的方式來評級時依靠個人經(jīng)驗對于同一樣品不同評價人員之間風味評定結果差異大的問題，顯著降低了人工評審的不穩(wěn)定影響，提高了香氣結果的準確性和可重復性。