一種預(yù)測冷鏈肉類微生物數(shù)量的方法與系統(tǒng)

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410522784.4 申請日 -
公開（公告）號 CN104330443A 公開（公告）日 2015-02-04
申請公布號 CN104330443A 申請公布日 2015-02-04
分類號 G01N27/12(2006.01)I 分類 測量；測試;
發(fā)明人 趙春江;劉壽春;吳曉明;范蓓蕾 申請（專利權(quán)）人 山東國農(nóng)物流科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 李相雨
地址 100097 北京市海淀區(qū)曙光花園中路11號農(nóng)科大廈A座318
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種預(yù)測冷鏈肉類微生物數(shù)量的方法包括：S1：通過采用氣味傳感器陣列系統(tǒng)采集冷鏈貯藏肉類的頂空揮發(fā)性氣味，同步進(jìn)行菌落總數(shù)測定；S2：對獲得的傳感器數(shù)據(jù)與菌落總數(shù)數(shù)量進(jìn)行特征提取與分析；S3：采用線性判別方法對肉類的不同菌落總數(shù)數(shù)量進(jìn)行聚類區(qū)分，建立氣味傳感器響應(yīng)信號與菌落總數(shù)數(shù)量的預(yù)測模型。本發(fā)明為物流過程豬肉的微生物安全性提供快速預(yù)測以及準(zhǔn)確的技術(shù)手段。本發(fā)明還公開了一種預(yù)測冷鏈肉類微生物數(shù)量的系統(tǒng)。