提高西蘭花種子的萊菔硫烷水解產(chǎn)量的預(yù)處理方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410678132.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104498547B 公開（公告）日 2017-10-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN104498547B 申請(qǐng)公布日 2017-10-31
分類號(hào) C12P13/00(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 袁其朋;程立;梁浩;王忠鵬;況鵬群;周筱;劉玉婷 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 無錫貝朗格經(jīng)貿(mào)實(shí)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京思海天達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 北京化工大學(xué);無錫貝朗格經(jīng)貿(mào)實(shí)業(yè)有限公司
地址 224400 江蘇省鹽城市阜寧縣羊寨鎮(zhèn)北沙中心街162號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及提高西蘭花種子的萊菔硫烷水解產(chǎn)量的預(yù)處理方法。本方法將西蘭花種子進(jìn)行物理壓榨，提高細(xì)胞破碎的程度，幫助水解生成萊菔硫烷(sulforaphane，簡(jiǎn)稱SFA)的前體物質(zhì)葡糖萊菔硫烷(glucophanin，簡(jiǎn)稱GRA)充分溶出。將去除油脂之后的固體殘?jiān)厥?，在去除油脂的過程中可以使西蘭花中普遍存在的可以催化GRA轉(zhuǎn)化為沒有抗癌活性的萊菔硫烷腈的ESP蛋白失活。在特定的pH值下，將滅酶之后的油渣加入到不含有ESP酶的黑芥子酶液中，大幅度提高GRA水解生成SFA的轉(zhuǎn)化率。本方法較老式的西蘭花酶解萊菔硫烷處理方式簡(jiǎn)單，過程中GRA損失小，最終萊菔硫烷轉(zhuǎn)化率高，西蘭花種子選擇范圍廣，適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。