一種蜜汁雞翅及制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410209354.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103948057B 公開(kāi)（公告）日 2016-04-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN103948057B 申請(qǐng)公布日 2016-04-27
分類號(hào) A23L13/40(2016.01)I;A23L13/50(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 唐一林;張金柱;鄭應(yīng)福;張麗偉;白福玉 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 濟(jì)南圣泉唐和唐生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 濟(jì)南圣泉唐和唐生物科技有限公司
地址 250204 山東省濟(jì)南市章丘市刁鎮(zhèn)圣泉化工工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種蜜汁雞翅及制作方法。一種蜜汁雞翅，原料重量配比：蔥0-10份，姜0-10份，鹽0.5-2.5份，味精0.1份，水10-20份，木糖0.2-0.8份，蜂蜜1.0-3份，雞翅25-30份。將配方中的醬油和蔗糖完全用木糖來(lái)替代，不僅可以使制做的蜜汁雞翅色澤鮮亮，還能減少人體對(duì)高能量糖分以及其他非天然食品添加劑的攝取，更有助于人體健康；制得的蜜汁雞翅的色澤更鮮亮，更誘人，加快上色節(jié)省制作時(shí)間、節(jié)約成本；且木糖增加了咸度，減少了食鹽的添加量，使得蜜汁雞翅更有助于人體健康。