一種用于啤酒釀造的液體復(fù)配酶及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201410344967.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN104099312B | 公開（公告）日 | 2016-08-24 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN104099312B | 申請(qǐng)公布日 | 2016-08-24 |
| 分類號(hào) | C12N9/42(2006.01)I;C12N9/26(2006.01)I;C12N9/30(2006.01)I;C12N9/34(2006.01)I;C12N9/44(2006.01)I;C12N9/50(2006.01)I;C12N9/16(2006.01)I;C12N9/20(2006.01)I;C12N9/92(2006.01)I;C12N9/08(2006.01)I;C12N9/88(2006.01)I;C12C7/04(2006.01)I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 李洪兵;朱永明;楊志祥;高志忠;蔡先紅 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 湖南新鴻鷹生物工程有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 415400 湖南省常德市津市市工業(yè)新區(qū)鴻鷹路10號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種用于啤酒釀造的液體復(fù)配酶及其制備方法，屬于液體復(fù)配酶制備技術(shù)領(lǐng)域，以啤酒釀造用液體酶制劑為主要原料，科學(xué)復(fù)配糖、多元醇、氨基酸、增稠劑、白蛋白、金屬離子等穩(wěn)定劑和促進(jìn)酶制劑更加穩(wěn)定的酒花提取物、中草藥提取液、抗菌肽等具有防腐作用的物質(zhì)，完全替代了防腐劑的添加，不僅有效的抑制了有害微生物的繁殖和生長(zhǎng)，而且能夠和其它組分協(xié)同穩(wěn)定液體復(fù)配酶的活性，從根本上提高了液體復(fù)配酶的生物穩(wěn)定性和酶活力穩(wěn)定性，有效延長(zhǎng)了液體酶制劑的保質(zhì)期。制備的液體復(fù)配酶在室溫儲(chǔ)存12個(gè)月菌落總數(shù)為168-214CFU/mL；在40℃和0℃條件下儲(chǔ)存12個(gè)月，酶活損失率分別為2-2.5％和1-1.7％。 |
