一種復合益生菌羊奶粉及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810779288.5 申請日 -
公開（公告）號 CN108935703A 公開（公告）日 2018-12-07
申請公布號 CN108935703A 申請公布日 2018-12-07
分類號 A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152;C12N1/20;C12R1/225;C12R1/245;C12R1/25;C12R1/23;C12R1/01 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 舒國偉;楊欣;李軼超;陳合;劉安讓;劉譽 申請（專利權）人 陜西和氏乳業(yè)集團有限公司
代理機構 西安智大知識產權代理事務所 代理人 陜西科技大學;陜西和氏乳業(yè)集團有限公司
地址 710021 陜西省西安市未央?yún)^(qū)大學園區(qū)陜西科技大學
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種復合益生菌羊奶粉及其制備方法，在培養(yǎng)基中添加了藥食同源大棗多糖作為益生菌的增殖因子、抗冷凍因子和凍干保護劑，促進了益生菌的增殖及其抗凍性，再將其在低溫下進行冷處理，誘導產生的抗凍蛋白進一步提高其抗凍性，再通過復合凍干保護劑降低了冰晶點和增加了對益生菌的保護作用，從而得到了高活性益生菌菌粉。本發(fā)明的益生菌羊奶粉中的添加的脫鹽乳清粉和濃縮乳清蛋白易于消化吸收，添加的益生菌活菌數(shù)高，可提高消費者腸道益生菌數(shù)量并調節(jié)菌群平衡，添加的膳食纖維葡聚糖和低聚木糖可促進腸道益生菌的增殖和礦物質的吸收以及增加腸道蠕動，預防便秘，從而有益于消費者健康。