一種益生菌羊奶片及其制備方法
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN201810779974.2 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN108935709A | 公開(公告)日 | 2018-12-07 |
申請公布號 | CN108935709A | 申請公布日 | 2018-12-07 |
分類號 | A23C9/18;A23C9/156;A23C9/152;C12N1/20;C12R1/225;C12R1/245;C12R1/25;C12R1/23;C12R1/01 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 舒國偉;程方方;李軼超;陳合;劉安讓;劉譽 | 申請(專利權(quán))人 | 陜西和氏乳業(yè)集團(tuán)有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | 西安智大知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 | 代理人 | 陜西科技大學(xué);陜西和氏乳業(yè)集團(tuán)有限公司 |
地址 | 710021 陜西省西安市未央?yún)^(qū)大學(xué)園區(qū)陜西科技大學(xué) | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 一種益生菌羊奶片及其制備方法,在培養(yǎng)基中添加了藥食同源大棗多糖作為益生菌的增殖因子、抗冷凍因子和凍干保護(hù)劑,促進(jìn)了益生菌的增殖及其抗凍性,再將其在低溫下進(jìn)行冷處理,誘導(dǎo)產(chǎn)生的抗凍蛋白進(jìn)一步提高其抗凍性,再通過復(fù)合凍干保護(hù)劑降低了冰晶點和增加了對益生菌的保護(hù)作用,從而得到了高活性益生菌菌粉。本發(fā)明的益生菌羊奶片中添加的益生菌活菌數(shù)高,可提高消費者腸道益生菌數(shù)量并調(diào)節(jié)菌群平衡,添加的膳食纖維葡聚糖和低聚木糖可促進(jìn)腸道益生菌的增殖和礦物質(zhì)的吸收以及增加腸道蠕動,預(yù)防便秘,添加的功能性甜味劑具有低熱量、不會導(dǎo)致齲齒和肥胖,對血糖也無影響,而且具有潤腸通便和促進(jìn)鈣吸收等功能。 |
