一種益生菌羊奶粉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810779982.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108935704A 公開（公告）日 2018-12-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN108935704A 申請(qǐng)公布日 2018-12-07
分類號(hào) A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152;C12N1/20;C12R1/225;C12R1/245;C12R1/25;C12R1/23;C12R1/01 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 舒國偉;殷春;李軼超;陳合;劉安讓;劉譽(yù) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 陜西和氏乳業(yè)集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 西安智大知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 代理人 陜西科技大學(xué);陜西和氏乳業(yè)集團(tuán)有限公司
地址 710021 陜西省西安市未央?yún)^(qū)大學(xué)園區(qū)陜西科技大學(xué)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種益生菌羊奶粉及其制備方法，本發(fā)明在培養(yǎng)基中添加了藥食同源大棗多糖作為益生菌的增殖因子、抗冷凍因子和凍干保護(hù)劑，促進(jìn)了益生菌的增殖及其抗凍性，再將其在低溫下進(jìn)行冷處理，誘導(dǎo)產(chǎn)生的抗凍蛋白進(jìn)一步提高其抗凍性，再通過復(fù)合凍干保護(hù)劑降低了冰晶點(diǎn)和增加了對(duì)益生菌的保護(hù)作用，從而得到了高活性益生菌菌粉。本發(fā)明的益生菌羊奶粉中的添加的脫鹽乳清粉和濃縮乳清蛋白易于消化吸收，添加的益生菌活菌數(shù)高，可提高消費(fèi)者腸道益生菌數(shù)量并調(diào)節(jié)菌群平衡，添加的膳食纖維葡聚糖和低聚木糖可促進(jìn)腸道益生菌的增殖和礦物質(zhì)的吸收以及增加腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，從而有益于消費(fèi)者健康。