一種利用殼聚糖∕黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法及應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410195762.1 申請(qǐng)日 -
公開(公告)號(hào) CN103992998A 公開(公告)日 2014-08-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN103992998A 申請(qǐng)公布日 2014-08-20
分類號(hào) C12N11/10(2006.01)I;C12N11/04(2006.01)I;A23C9/123(2006.01)I 分類 生物化學(xué);啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物學(xué);酶學(xué);突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳合;宋雅娟;舒國偉;劉妮娜 申請(qǐng)(專利權(quán))人 陜西和氏乳業(yè)集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 西安通大專利代理有限責(zé)任公司 代理人 蔡和平
地址 710021 陜西省西安市未央?yún)^(qū)大學(xué)園1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種利用殼聚糖∕黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法及應(yīng)用,將嗜酸乳桿菌凍干菌粉接種于MRS肉湯中,活化三次,收集菌體,得菌泥,將菌泥與配制成菌懸液;將菌懸液和黃原膠溶液混合得到嗜酸乳桿菌菌膠液,將嗜酸乳桿菌菌膠液加入磁力攪拌器內(nèi)的殼聚糖溶液中,后攪拌,獲得嗜酸乳桿菌微膠囊,待嗜酸乳桿菌微膠囊完全交聯(lián)后,過濾后洗滌,得到微膠囊的活菌數(shù)為1.5~3.0×1010CFU/g的嗜酸乳桿菌微膠囊。在酸奶中,以0.1%~1%(w/w)的加入量將制備的嗜酸乳桿菌微膠囊加入,獲得含益生菌微膠囊的液態(tài)酸奶。飲用后可有效的發(fā)揮其益生作用。