一種深度水解無乳糖抗敏濕疹功效產(chǎn)品

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910517695.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110101070A 公開（公告）日 2019-08-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN110101070A 申請(qǐng)公布日 2019-08-09
分類號(hào) A23L29/00;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/19;A23C9/13;A23C9/133;A23C9/137 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李鐘 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖南倍慧生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 410013 湖南省長(zhǎng)沙市高新開發(fā)區(qū)文軒路27號(hào)麓谷鈺園F3區(qū)20層02號(hào)房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種深度水解無乳糖抗敏濕疹功效產(chǎn)品，包括以下步驟：使各原料依次經(jīng)過混料、均質(zhì)、殺菌、酶解以及發(fā)酵、灌裝以及冷藏，得到無乳糖發(fā)酵乳制品。本發(fā)明酶解酶為α?半乳糖苷酶，發(fā)酵菌種為嗜熱菌種乳酸菌明串球菌和/或布氏乳桿菌；中溫菌種為乳酸乳球菌霍氏亞種和/或乳酸乳球菌乳酸亞種，其乳糖水解度達(dá)到97％以上。且本發(fā)明含有變性玉米淀粉、變性茯苓淀粉、變性蓮子淀粉、肉桂提取物等，這對(duì)平衡乳制品的陰寒之性大有益處。