一種濃縮棗濁汁的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310370250.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103404924A 公開(kāi)（公告）日 2013-11-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN103404924A 申請(qǐng)公布日 2013-11-27
分類(lèi)號(hào) A23L2/08(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王忠香;王瑾;盧林;牟慶偉 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 煙臺(tái)海升果業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 西安西交通盛知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 代理人 王艾華
地址 265304 山東省煙臺(tái)市棲霞市臧家莊鎮(zhèn)茂隆山南路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種濃縮棗濁汁的制備方法，采用干棗為原料，在清洗揀選后，將干棗在連續(xù)預(yù)煮機(jī)95℃條件下預(yù)煮25-30分鐘后，進(jìn)行去核打漿、果漿冷卻和果漿酶解，通過(guò)臥螺分離機(jī)得到棗的原濁汁，經(jīng)碟片分離和濃縮后得到可溶性固形物含量為60-65Brix濃縮棗濁汁產(chǎn)品。濃縮棗濁汁產(chǎn)品呈深茶紅色，色澤均勻一致，棗香濃郁，味甜，無(wú)異味，允許有微量沉淀物，不允許有外來(lái)雜質(zhì)，不得含有果皮、果核等碎屑。