一種休閑食品魚(yú)尾的腌制方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202111319195.2 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN114041575A | 公開(kāi)（公告）日 | 2022-02-15 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN114041575A | 申請(qǐng)公布日 | 2022-02-15 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L17/00（2016.01）I;A23L17/10（2016.01）I;A23L5/10（2016.01）I;A23B4/22（2006.01）I;A23L5/00（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 陳琬盈;張勇進(jìn);文文 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 湖南省嘉品嘉味科技發(fā)展集團(tuán)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京廣技專(zhuān)利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 安琪 |
| 地址 | 410000湖南省長(zhǎng)沙市中國(guó)（湖南）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)長(zhǎng)沙片區(qū)人民東路二段189號(hào)中部智谷產(chǎn)業(yè)園8棟201號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供一種休閑食品魚(yú)尾的腌制方法，包括：取鮮魚(yú)，將鮮魚(yú)內(nèi)臟清理，并去頭，獲得魚(yú)尾；在魚(yú)肚和魚(yú)尾表面均勻擦拭食用鹽；放置5?8小時(shí)；將魚(yú)尾內(nèi)外的食用鹽洗凈，控干水分；利用腌料對(duì)魚(yú)尾進(jìn)行腌制10?15小時(shí)；上鍋大火煮沸，燜20?30分鐘后，靜置腌制2?3小時(shí)，得魚(yú)尾成品。本發(fā)明提供一種休閑食品魚(yú)尾的腌制方法，用以實(shí)現(xiàn)減少食鹽長(zhǎng)時(shí)間腌制魚(yú)的目的，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)腌魚(yú)中降低亞硝酸鹽含量的目的，從而降低長(zhǎng)期使用對(duì)人體健康造成不利影響的情況。 |
