一種甌柑果茶及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210337007.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103652126A 公開（公告）日 2014-03-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN103652126A 申請(qǐng)公布日 2014-03-26
分類號(hào) A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 南云;朱偉進(jìn) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 浙江森馬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 325006 浙江省溫州市甌海區(qū)新橋街道六虹橋路1189號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種甌柑果茶及其制備方法，飲料包括如下重量百分比的原料：50-72.5％的甌柑果實(shí)、3-5％的蜂蜜、1-3％的卡拉膠、10-20％的糖化水、13-20％的蔗糖和0.5-2％的檸檬酸。制備方法，包括如下步驟：(1)剝?nèi)」ぃ?2)將果皮放入真空鍋中；(3)在真空鍋中加入果肉，繼續(xù)微沸加熱；(4)測(cè)量糖度；(5)開啟真空泵加熱；(6)將步驟(5)獲得的物質(zhì)進(jìn)行脫氣處理后灌裝后滅菌獲得成品飲料。本發(fā)明制備的甌柑果茶，味道酸甜可口，顏色淺黃透明，具有良好的市場(chǎng)前景。本發(fā)明將甌柑果實(shí)的果皮和果肉分離，對(duì)果皮進(jìn)行特殊去澀處理，既保存了甌柑的營(yíng)養(yǎng)成分，又保證了飲料的口感。