一種葛根米及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210252988.1 申請日 -
公開（公告）號 CN103222575A 公開（公告）日 2013-07-31
申請公布號 CN103222575A 申請公布日 2013-07-31
分類號 A23L1/10(2006.01)I;A23L1/2165(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李江其;王濤;彭振;李江平;馬賢安 申請（專利權(quán)）人 武漢市江聲科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州天河互易知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 張果達(dá)
地址 430000 湖北省武漢市硚口區(qū)解放大道26號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明的第一目的是公開了一種葛根米，其原料包括以碎米粉為主料以及包括葛根粉、谷朊粉、食用淀粉的輔料組成的混合粉料，該混合粉料按重量百分比包括碎米粉50～85%、葛根粉5～30%、谷朊粉5～10%以及食用淀粉5～10%。本發(fā)明的葛根米含有葛根素、大豆黃酮苷、花生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖等營養(yǎng)成分和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，營養(yǎng)健康、口味好。本發(fā)明的第二目的是提供一種葛根米的加工方法，包括粉碎、過篩、混合、調(diào)質(zhì)、擠壓造粒等過程，混合粉料與水按100∶5～30的比例進(jìn)行混合，經(jīng)機(jī)械加工得到葛根米。本發(fā)明加工方法均為機(jī)械加工，無需添加化學(xué)物質(zhì)，既可以改善葛根米的風(fēng)味和口感，也不會造成化學(xué)污染。