一種馬鈴薯主食化原料粉的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201511028865.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105639534A 公開(kāi)（公告）日 2016-06-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN105639534A 申請(qǐng)公布日 2016-06-08
分類(lèi)號(hào) A23L19/15(2016.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周堅(jiān);丁文平;孫奧;王濤;李維德 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 武漢市江聲科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 武漢開(kāi)元知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 何英君
地址 430023 湖北省武漢市江漢區(qū)發(fā)展大道怡景商務(wù)大廈A座903
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明一種馬鈴薯主食化原料粉的制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，本發(fā)明方法是將徹底清洗的馬鈴薯在打漿機(jī)內(nèi)打漿后的鮮品馬鈴薯物料漿液進(jìn)入雙螺桿擠壓機(jī)，控制螺桿轉(zhuǎn)速，該鮮品馬鈴薯物料漿液依次通過(guò)設(shè)控溫度和壓力參數(shù)的第一處理區(qū)段至第六處理區(qū)段的全程共六個(gè)處理區(qū)段的預(yù)糊化擠壓脫水處理，得到水份8％～14％的不同粘度的預(yù)糊化脫水馬鈴薯干品物料，粉碎后成為滿足馬鈴薯主食化粘度要求的馬鈴薯原料粉，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯的深加工，本發(fā)明方法不需先加工成馬鈴薯熟品，不需引入化學(xué)物質(zhì)添加劑，工藝簡(jiǎn)捷，全機(jī)械化生產(chǎn)，技術(shù)效果顯著，根據(jù)其粘度條件添加一定量的面粉、米粉等配制出滿足不同主食產(chǎn)品要求的混合粉制品，如饅頭、面條、粉絲。