一種即食紫云英醬菜及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210347540.1 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN114601135A 公開（公告）日 2022-06-10
申請公布號(hào) CN114601135A 申請公布日 2022-06-10
分類號(hào) A23L19/20（2016.01）I;A23B7/02（2006.01）I;A23B7/154（2006.01）I;A23B7/144（2006.01）I;A23B7/00（2006.01）I;A23L3/015（2006.01）I;A23L33/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉彩玲;李怡彬;王飛;何春梅;張輝;李清華;黃毅斌;陳淼 申請（專利權(quán)）人 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所
代理機(jī)構(gòu) 福州市景弘專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 -
地址 350000福建省福州市晉安區(qū)新店鎮(zhèn)埔垱村100號(hào)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種食品加工生產(chǎn)領(lǐng)域，具體為一種即食紫云英醬菜食品及其制作方法。紫云英醬菜原料配方包括：紫云英嫩梢350～400份，花生油15～20份，食鹽0.5～1.0份，雞精0.5～1.0份，丙三醇1～3份，海藻糖1～3份。采用間歇式微波真空干燥技術(shù)結(jié)合超高壓低溫滅菌工藝制作即食紫云英醬菜。本發(fā)明能較好保持紫云英原有的營養(yǎng)成分和色澤風(fēng)味，屬于純天然綠色食品，冷藏或冷凍保存保質(zhì)期可達(dá)100天以上。