一種用于食用燕窩加工的燕窩酸提取方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110488428.5 申請日 -
公開（公告）號 CN113243526A 公開（公告）日 2021-08-13
申請公布號 CN113243526A 申請公布日 2021-08-13
分類號 A23L33/10;A23L29/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊柯;謝小玲;林鴻媚 申請（專利權）人 海南大洲金絲燕產業(yè)集團有限公司
代理機構 北京華際知識產權代理有限公司 代理人 馮春回
地址 570100 海南省海口市龍華區(qū)濱海大道69號寶華海景大酒店7層B段
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用于食用燕窩加工的燕窩酸提取方法，涉及食品技術領域。本發(fā)明先將燕窩進行預處理，將燕窩粉分散于去離子水中，通氣加熱并分三次加入甲醇溶液，最后進行離心，上層得到含有游離態(tài)燕窩酸的甲醇溶液，下層得到含有結合態(tài)燕窩酸的甲醇燕窩凝膠；再向下層加入氯化鐵和氯化銅加熱，在通氫氣的同時分三次加入甲醇溶液，反應后離心，得到含有蛋白質結合態(tài)燕窩酸糖醇的甲醇溶液，再將兩者混合制得含有游離態(tài)燕窩酸和蛋白質結合態(tài)燕窩酸糖醇的復合燕窩酸。本發(fā)明在提高燕窩酸提取率的同時，制得的包含燕窩酸和燕窩酸糖醇并含有少量鐵離子和銅離子的復合燕窩酸，營養(yǎng)價值高的同時，制成燕窩產品，更適合糖尿病人食用。